MENU

アンケート

HOT WORD

2021年03月08日

エネルギーを摂りすぎない調理の工夫は?

じゅずつなぎコラム

立命館大学 准教授 / 管理栄養士 / 健康運動指導士
日本サッカー協会公認C級コーチ/ NSCA-CPT

保井智香子

お正月が過ぎ、増えた体重が戻らない・・・。そう思っている方、多いかもしれませんね。コロナ禍でなかなかうごくこともできず、体重管理をする上では難しいかもしれません。
エネルギーを摂りすぎない工夫として、食事量に気をつけることは大切ですが、今回は調理方法に着目してお話をしたいと思います。

調理の際には、油を使用することが多いと思いますが、油は1gで9kcalと高エネルギーであるため、注意が必要です。そこで、調理をする際のポイントを挙げてみます。

ポイント1:食材は大き目に切る
炒め物や揚げ物をする場合、食材を小さく切ると油と接する面積が広くなり、油の摂取量が多くなります。とんかつを食べる場合、同じお肉の量であれば1口カツよりも1枚のカツを食べる方が油の摂取量は少なくなりますよ。

ポイント2:揚げ物の衣は薄くする
衣が多いと油を含む量も多くなります。そのため、揚げ物を食べる場合は、「素揚げ→から揚げ→天ぷら・フライ」という順でエネルギーが高くなるので、揚げ物の選択に注意しましょう。天ぷら・フライの場合でもできるだけ、素材が見えるような衣のつけ方がオススメです。

みなさんのエネルギーを摂りすぎない調理の工夫はいかがですか?

<お願い>

・コメントはわっかスタッフの確認後に公開されます。営業時間外は翌営業日の公開になります。ご了承ください。

・個人情報の書き込みはご遠慮ください。

・投稿いただける内容は、著作権・肖像権など第三者の権利を一切侵害していないものに限ります。

・投稿されている内容を具体的に参考にする場合は、ご自身の責任においてお願いいたします。

写真を追加する

投稿する

コンテンツへのコメント

  • 2021年3月14日 16:15
  • DAISY

知り合いで、衣を全部はがして中のエビや野菜のみを食べている人がいます。炭水化物は食べないそうです。
厳格だなあ。今日は揚げ衣を食べて、これから1週間食べないとか緩ーくした方が心に良いのではと思います。

  • 2021年3月 9日 21:01
  • アラカンすぎ

年を取ると、衣をはがして食べているひとを見かけますが、カロリーと油の質を気にされているのですね。

  • 2021年3月 9日 09:28
  • モリモリ

揚げ物 揚げたては特に美味しく ついつい手が出てしまいます。
やっぱり気を付けないとカロリーオーバーになりますね。

  • 2021年3月 8日 19:06
  • kyu

子供は揚げ物が大好きですが私は脂を気にして避けていましたが、工夫する事で油を少なくできる事を改めて知って良かったです。

  • 2021年3月 8日 17:07
  • あ―ちゃん

エネルギーを少なくする調理法、納得です。
とんかつも1枚で揚げて食べる方が、確かに油の吸収量が違いますね。気をつけますね。

POST ROOM投稿ルーム

RANKINGランキング