2020年06月01日

えいよう博士といずみちゃんの知っ得栄養学　その4～自粛生活を頑張っているいずみちゃん～

じゅずつなぎコラム

摂南大学農学部食品栄養学科専任講師 / 管理栄養士
森美奈子

登場人物

えいよう博士
栄養学の博士

いずみちゃん
大学入学と同時に1人暮らしを始めた大学１年生の女子大生

● 自粛生活を頑張っているいずみちゃん

博士、こんにちは。
今日はオンラインでよろしくお願いします。
博士、私、ちゃんと映っていますか？
あれからちゃんと腸活アップ続けています。
体調はすごくいいのですが、自粛生活で不足しがちなビタミンがあるって聞いたので、教えてもらえますか？

こんにちは。
いずみちゃん、ちゃんと映っていますよ。
いずみちゃんが元気そうで安心したよ。
確かに普段とは違う自粛生活で、不足に気を付けた方がいいビタミンがあるんだよ。
それはビタミンDなんだよ。

ビタミンDと自粛生活が関係あるのですか？

実はビタミンDは、食事から摂るだけではなく、日光の紫外線に当たることによって皮膚で合成される分も必要なビタミンでもあるんだよ。
だからずっと家に居ると、不足しがちになることは考えられるね。

えっ!? 皮膚で作られるビタミンがあるのですか？
私、このところ殆ど外出していなかったのですが大丈夫でしょうか？

そうだね。
紫外線照射の少ない地域では、ビタミンDを作り出す量が少ないことが報告されていて、季節によっても作り出す量が違うんだよ。
だから不足分は意識して食事で補う必要があるんだよ。

ところで、いずみちゃんはビタミンDの化学名を知っているかな？
ビタミンにはそれぞれ化学名があってね。
例えばビタミンAは、動物性食品に含まれるものをレチノール、植物性食品に含まれるものをβカロテンとも呼ぶんだよ。

えっ!? βカロテンって、ビタミンAのことなんですか？

ビタミンAにはいくつかの種類があってね。βカロテンは体内でビタミンAに転換されるんだよ。

そうなんですね。
それで、ビタミンDは、なんていう化学名なんですか？

カルシフェロールっていうんだよ。
カルシは、カルシウムのカルシ、フェロールは、力を与えるという意味で、カルシウムに力を与える、という意味なんだよ。
実は、ビタミンＤは、腸でカルシウムの吸収を促進するとても大切なビタミンで、欠乏すると骨が弱くなるんだよ。
極度に不足状態が続くと、小児ではくる病、大人では骨軟化症という欠乏症になるんだよ。
骨粗しょう症の予防のためにも、ビタミンＤは必要と言われているんだよ。
だから、不足しないように、日光浴と食事で必要量を摂ることが大事なんだね。
大体、夏に30分、冬に60分程度の日光浴が必要と言われてるんだよ。

だから、日光浴が不足しがちな時は、ビタミンＤを多く含む魚やキノコ類で、意識して献立にきちんと取り入れて欲しいね。