2020年09月14日

えいよう博士といずみちゃんの知っ得栄養学　その6～免疫について学んだいずみちゃん～

じゅずつなぎコラム

摂南大学農学部食品栄養学科専任講師 / 管理栄養士
森美奈子

登場人物

えいよう博士
栄養学の博士

いずみちゃん
大学入学と同時に1人暮らしを始めた大学１年生の女子大生

● 免疫について学んだいずみちゃん

博士、こんにちは。
夏休みなので、今日はオンラインでよろしくお願いします。

いずみちゃん、こんにちは。
夏休みは、どう過ごしているのかな？

今年の夏休みは、ステイホームを守って過ごしています。
おうちの中で、ネットを見ながら、料理やお菓子を作ったり、そうそう、最近、可愛い布マスクを作っています。
友達とSNSに写真をアップして、見せ合いっこしています。

色々と工夫して、ステイホームを楽しんでいるんだね？

はい。今日は、改めて免疫のお話を聞きたくて...。
以前、博士に免疫アップの方法は聞きましたが、改めて免疫って何なのか、教えていただけますか？

嬉しいね～。
ではまず、免疫という言葉には、"疫"つまり病気を免れる（まぬがれる）という意味があるんだよ。私たちには、病気から身を守るために、身体の中に入ってきた異物（細菌、ウイルス、カビ等の病原体）を排除する仕組があって、その働きを免疫というのだよ。

免疫には、大きく分けると、自然免疫と獲得免疫の2種類があるのだよ。

私たちの身体は、生まれながらに体内に入ってきた異物に対して攻撃する力が備わっていて、これを自然免疫というんだよ。一方、獲得免疫は、過去の感染の経験やワクチンの接種により、免疫を記憶し、次に同じ病原体が体内に入ってくると免疫細胞が直ちに増えることで感染を防いだり、症状を軽くすることができるのだよ。
それぞれ、役割分担がきちんと決まっていて、パトロール隊、攻撃隊、情報伝達隊、教育隊など、この２つの免疫システムが、みごとに連携して病気を防いだり、治したりしてくれているんだよ。

出典：「免疫の不思議」大阪大学免疫学フロンティア研究センター

それでは、ワクチンというのは、獲得免疫のシステムを使ったものなんですね。

そのとおり。ワクチンは、毒性をなくしたり、弱められた病原体を体内に注入することで抗体など免疫をつける医薬品のことだよ。記憶力抜群の獲得免疫は、一度体内に入ってきた病原体の情報をしっかりと記憶していて、二度目に身体の中に入って来たときは、その病原体だけを狙って攻撃するんだよ。

感染症の予防のためには、生活習慣や食生活で自然免疫の活性を上げておくこともとても大事なんだよ。

特徴	自然免疫	獲得免疫
反応の速さ	最初に会った相手でも素早く反応。	最初に会った相手には直ぐに反応できない。
治療と予防の力	ひとつの細胞が色々な敵に対応。病気を完全に防げない。色々な病気になりにくい。	厳密に敵を見極めている1つの細胞は、1つの敵に対応。ほぼ完全に防げる。
活性化	手軽に活性化が可能。生活習慣や食生活で活性がアップできる。	活性化には危険が伴うことも。

私達を病気から守るために、身体の中では、何重にも防御システムが働いているのですね。
自然免疫を活性化させるために、生活習慣や食生活で活性がアップできるということですが、どんなことをすればいいのですか？

ポイントだけをあげるね。

バランスの良い食事のポイントは、毎食、4つの器を揃えると栄養のバランスが取れやすくなるよ。
・主食...炭水化物（ご飯など）
・主菜...タンパク質（肉・魚・卵・大豆製品など）
・副菜...ビタミンやミネラル類（サラダ・煮物など）
不足しがちな栄養素を補給するために、おかずとなる副食の種類を一品増やすなどを意識するとなおいいね。

いずみちゃん、できることから始めて、免疫力を上げる努力をして、しっかりとこの危機を乗り越えて欲しいな。