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2020年02月17日

母の粕汁であったまる

じゅずつなぎコラム

健康食育シニアマスター / 管理栄養士
國枝加誉(くにえだかよ)

本格的な冬になると、鍋やシチューなどのあったか料理が嬉しいですよね。私の場合は「母の粕汁」を無性に食べたくなります。母はお酒が飲めないのになぜか粕汁だけは大好物。出張先やいつもと違うスーパーに行ったとき、酒造メーカーさんの酒粕を見つけては、母に届けます。先日も新潟の老舗酒造さんの酒粕を発見し即購入。熟成が進み少し茶色がかった酒粕で、見るからに美味しそうだったのです。

その後、母は冷凍してあった鮭を解凍して、ちょうどぐっと冷え込みが厳しくなった日に粕汁を作ってくれました。いつもと違う酒粕だから「濃いかな、塩加減どうかな」「ほんとは2日目が美味しいんだけどね」と言う母と二人で、できたての粕汁をいただきました。記事に使うため、食べる前によく写真を撮るのですが、この時も母が「みどり足した方がええやろ、葱の青いとこ切ろか」と言って手際よく用意してくれました。

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食後しばらく経っても「あー、ずっとぽかぽかやな」とつぶやく母。「大丈夫?美味しくて食べすぎて酔ったんちゃう?」と笑う私。いくつになっても母は母、娘は娘。なんでしょう、この会話と粕汁の味を私はずっと覚えていたいと強く思ったのです。体は物理的に温められても、心はやはり人とのやりとりでしか温められません。みなさんも、大事な人と「食べる時間」を大切に味わってくださいね。

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コンテンツへのコメント

  • 2020年2月22日 18:15
  • ぴょんこ

粕汁を食べると体が温まりますよね!
好きです。食べたくなってきました。
久しぶりに作ろうかな!

お母様のとのお話を読ませてもらって私まで心が温かくなりました。もういない父や母を思い出しました。
大事な人との心温まる時間を 大切に味わうって素晴らしいことですね!

  • 2020年2月21日 21:40
  • 菜々

かす汁大好きです。少し大きめに野菜も切って、小芋と鮭にたっぷりの酒かす。今年はカップ入りの酒かすを
3つも買ってしまいました。美味しい!

  • 2020年2月17日 22:37
  • きなこ

我が家は主人が粕汁大好きで、豚肉で粕汁をよく作ります。

  • 2020年2月17日 16:56
  • 健康家族あったか

我が家もみんなかす汁大好き、週に3回作ります。友達が年末になると美味しい酒粕のもとをくださるので、とても楽しみに食べています。身体ポカポカ お肌に良し 冬の楽しみのメニューの一つです。

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