2022年01月24日
熱々りんごとナッツのパンプディング
● 幸恵先生監修 健康レシピ
愛知淑徳大学 健康医療科学部 教授 / 管理栄養士
東山幸恵
1月のテーマ
ビタミンA、C、Eで風邪に負けないカラダづくり
寒さがぐっと増すこの季節は、風邪などの感染症が気になりますね。風邪を予防するには、環境整備（湿度を保つ、換気をする）、衛生管理（手洗い、マスクの着用）に加えて体の中から免疫を整えることも大切。まずは、免疫細胞の材料であるたんぱく質をしっかり摂ること。肉、魚、卵など、毎回の食事で摂れていますか？ そしてビタミン類を不足なく摂ること。特にビタミンA（βカロテン）、ビタミンC、ビタミンEなどは免疫を高めると考えられています。たんぱく源に加えて緑黄色野菜や果物、ナッツ類を意識しましょう。もちろん規則正しい生活と十分な睡眠も大切です。
身体の中からも守りの力を高めて、風邪に負けない新年をお過ごしください。
● 熱々りんごとナッツのパンプディング
〔調理時間〕約20分（りんごをグラニュー糖でなじませる時間を除く） 〔エネルギー〕323kcal（1個分） 〔塩分〕0.5ｇ（1個分）
水溶性食物繊維を含むりんごを使った、熱々で香ばしい冬のデザートです♪血管を拡張し、体温の低下を防ぐビタミンEを含むナッツをトッピング！
材料（直径約8cmのココット：4個分）
りんご...1個（230g）
フランスパン...4切れ（50g）
卵...3個
生クリーム...120ml
グラニュー糖...30g
ミックスナッツ...20g
メープルシロップ...小さじ4
作り方
① 皮をむいてひとくち大に切ったりんごを耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖をまぶして20分おく。ふんわりとラップをし、電子レンジで5分加熱し、粗熱を取る。
② 別のボウルに①のりんご汁・卵・生クリームを入れてしっかりと混ぜ合わせる。りんごとひとくち大に切ったフランスパンも加えてなじませる。
③ ココットに②を入れて砕いたナッツを散らし、アルミホイルをかぶせる。
④ ③をアルミホイルを敷いたオーブントースターで8分、かぶせたホイルを取って3分焼く。メープルシロップをかけていただく。
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