2022年11月28日
うちの最強ベジレシピ教えます！（トマト） ≪LOVEやさいPROJECT≫
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- 2022年12月 1日 21:03
- パステルカラー
鯖のトマト煮込み
○材料
鯖缶1個。
玉ねぎ1/2玉。
ニンニク1片。
甘熟トマト大1個。
人参1/2本。
ローリエ1枚。
ローズマリー少々。
オリーブオイル 大さじ1。
塩 少々。
胡椒 少々。
○調理
玉ねぎは縦割りしたものを薄くスライスする。
ニンニクは皮をむいてみじん切り。
人参は5ミリ角のサイコロに切っておく。
トマトはヘタを外してザク切りにしておく。
鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクのみじん切りをソテーしてオイルに香りを移す。
（焦がさないように注意）
次に玉ねぎのスライスを入れてしんなりするまで炒める。
玉ねぎがしんなりしたら人参のみじん切りを入れてソテー。
火が通ったら水1カップ、鯖缶の汁を入れてローリエ、ローズマリーを入れて煮る。
ひと煮立ちしたら鯖缶の中身の鯖を入れて塩と胡椒を振って蓋をして弱火で30分ほどじっくり煮て出来上がり。
臭みが気になるならカレーパウダーを小さじ1程入れてください。
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夏のレシピになりますがトマト きゅうり 青ジソなどを細かく切ってお豆腐にトッピングします。夏の食欲がないとき火を使わなくてすむわが家の定番料理です。冬はやっぱりチーズとの相性がいいので掲載されていたオーブントースターでパンのトッピングが大好きです。