2020年12月07日
パリパリチーズonトマトリゾット
● 幸恵先生監修 健康レシピ
愛知淑徳大学 健康医療科学部 教授 / 管理栄養士
東山幸恵
12月のテーマ
ヘルシーパーティーメニュー
クリスマスやお正月など、1年のなかでも特別な行事の多い季節になりました。
パーティーの食事というと、楽しさや特別感で、ついつい食べ過ぎてしまうことが多いもの。この季節に体重が増えてしまった、というエピソードもよく聞きます。
そこで、この季節ならではの、ヘルシーで見た目も楽しいパーティーメニューを考えてみましょう。カラフルな野菜や果物を使う、脂肪の少ない肉や魚を利用する、バターや生クリームを控える、水の料理（茹でる、蒸す、煮る、など）を取り入れるなど、工夫次第でヘルシーパーティ―メニューが完成します。
こんな時代だからこそ、自宅でヘルシーな手作りパーティーを楽しんでみてはいかがでしょうか。
● パリパリチーズonトマトリゾット
〔調理時間〕約20分 〔エネルギー〕514kcal（1人分） 〔塩分〕1.1g（1人分）
抗酸化作用のあるリコピンたっぷりのトマトリゾットに、たんぱく質やカルシウムが豊富なチーズを2種類使った栄養満点の一皿です。クリスマスカラーで食卓も華やかに！
材料（2人分）
ご飯...200g
ベーコン...3枚
クリームチーズ...30g
あらごしトマト...300g
白ワイン...大さじ3
にんにく...1片
玉ねぎ...1/3個
パプリカ（黄）...1/2個
バジル...4枚
塩...少々
コショウ...適量
オリーブオイル...大さじ1
ピザ用チーズ...24g
イタリアンパセリ...2本
※お店の商品
＜COOPイタリア産あらごしトマト 300g＞を使用しました。
作り方
① ベーコンは1cm幅、クリームチーズは1cmの角切り、にんにくと玉ねぎはみじん切り、パプリカは7mm角に切る。
② フライパン（焦げ付き防止加工）にピザ用チーズを薄くちらし、弱火にかける。全体に溶けたらイタリアンパセリをちぎって散らし、パリパリになるまで焼く。
③ 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたらベーコンと玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。パプリカを加えて軽く炒めたら、あらごしトマトと白ワインも加えてひと煮立ちさせる。
④ ③にご飯を加え、塩・コショウで味を調えたらクリームチーズも加えて軽く温める。
⑤ 器に④を盛り、②とバジルを飾る。
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パリパリチーズ、そのまま食べたいです。