MENU

アンケート

HOT WORD

2021年04月05日

たけのこの海老はさみ揚げ

幸恵先生監修 健康レシピ

愛知淑徳大学 健康医療科学部 教授 / 管理栄養士
東山幸恵

4月のテーマ

旬食材で春を感じる

春本番を迎え、さまざまな旬の食材が並び始めました。新玉ねぎや春キャベツなどの春野菜、タケノコ、フキ、ウドなどの山菜類。これらの食材は旬が短く、まさに「季節限定」の楽しみでもあります。
さらに春の旬食材の特徴は、独特の香りやほろ苦さを持つものが多いこと。これらの香りや苦味は植物性アルカノイドやポリフェノールによるもので、体にとって有用な成分と考えられています。
春の健康に役立つ旬食材。時期を逃さず、ぜひこの季節ならではの風味をお楽しみください。

● たけのこの海老はさみ揚げ

〔調理時間〕約30分 〔エネルギー〕395kcal(1人分) 〔塩分〕0.6g(1人分)
※エネルギー、塩分の数値は「(お好みで)」の表示の物を含んでおりません。

たけのこを木の芽の香りでいただく春らしい天ぷら。食感が楽しいたけのこは食物繊維をはじめ、体内の水分を調節するカリウムが豊富で、旨味成分も含まれています。

材料(2人分)

海老(中)...8尾(70g)
鶏ひき肉...50g
たけのこ(水煮)...160g
玉ねぎ(みじん切り)...大さじ2
木の芽...2g
片栗粉...小さじ3
昆布茶...小さじ1/3
塩...お好みで
天ぷら粉...70g
冷水...100ml
揚げ油

★お子さま向けには、木の芽のかわりにディルやバジルでもOK!

作り方

① 殻をむいて背わたを取り除いた海老を粗く刻む。

② ボウルに鶏ひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・片栗粉(小さじ2)・昆布茶を入れてなめらかになるまでもみ込む。海老も加えてなじむまでさらにもみ込む。

③ たけのこの穂先は厚さ7mmの縦薄切り、根元は厚さ7mmの半月切りにし、片栗粉(小さじ1)をはたいた面に②を少しはみ出るぐらいにはさむ(4~5個)。

④ ボウルに刻んだ木の芽・天ぷら粉・冷水を入れてざっくりと混ぜ合わせたものに③をくぐらせ、180℃の油で揚げる。お好みで塩をふりかけていただく。

<お願い>

・コメントはわっかスタッフの確認後に公開されます。営業時間外は翌営業日の公開になります。ご了承ください。

・個人情報の書き込みはご遠慮ください。

・投稿いただける内容は、著作権・肖像権など第三者の権利を一切侵害していないものに限ります。

・投稿されている内容を具体的に参考にする場合は、ご自身の責任においてお願いいたします。

写真を追加する

投稿する

コンテンツへのコメント

  • 2021年4月 9日 21:52
  • san

亡くなった母が、竹の子が大好きでした。
この頃、私も美味しいと感じる様になりました。
そんなお年頃なのかな(笑)

  • 2021年4月 7日 16:32
  • おはぎ

筍が旬の今、天麩羅は作って食べましたが海老とのコラボはまだでした。是非作ります!

  • 2021年4月 7日 07:29
  • 298uti

天ぷら粉がなかったんで餃子の皮で包みました。この具材の組み合わせ、最高です。どうやったら思いつけるんでしょう??美味しかったです。

  • 2021年4月 6日 16:02
  • やまちゃん

筍も海老も次の生協で届きます。 我が家では初めてのメニュー、みんなの反応が楽しみ?

  • 2021年4月 6日 13:31
  • なっちゃんのママ

絶対おいしいに決まってますよね!誰か作ってほしいわ~

  • 2021年4月 6日 11:49
  • ミケ犬

春らしい料理ですね。筍のてんぷらは最近作ってないので、子どももエビ料理が好きなので、作ってみようと思いました。

  • 2021年4月 5日 21:38
  • たつのおとしご

タケノコのシャキシャキ感とエビのプリプリ感がとても美味しそう

  • 2021年4月 5日 21:27
  • きなこ

季節限定の春らしい一品!海老も入って豪華だな!

  • 2021年4月 5日 20:55
  • にゃんこさん

筍は春の楽しみの一つ。とれたてを味わいたい。

POST ROOM投稿ルーム

RANKINGランキング