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2020年01月13日

「栄養バランスと健康」のお話 (1)昨日、何を食べましたか?

(初掲載「機関誌いずみ」2018年9月号より)


健康診断などで「栄養バランスを考えた食事を心がけてくださいね」とアドバイスされた経験はありませんか?
「そう言われても、普段から気をつけて野菜を食べているし......」と、具体的な指示がなければ、また元の食生活に戻りがち。
そこで、普段から簡単に実践できる「栄養バランスの取れた食事」について、一緒に考えてみましょう。

お話を聞いたのは...

松岡 幸代

オフィス Crecer(クレセール)代表 / 管理栄養士

松岡 幸代さん

栄養士として糖尿病患者など一人ひとりの症状や生活環境に合った栄養指導を行う。
また、長年臨床の現場でつちかった経験や知識をもとに、食や栄養の大切さをテーマに講演活動を行っている。

● 1年を通じて、調子の良い体を作るには

「季節のかわり目は、何となく体調がすぐれない」と感じる人は、意外と多いもの。「夏は食欲がなくても秋は食べ過ぎてしまう」「食べる量の増減に伴い血圧や血糖値が高くなる」など、1年の中で体調が変化する人も多いでしょう。少しの不調をきっかけに持病が悪化する危険性もあります。1年を通じて体調を安定させるためには、「栄養バランスの取れた食事」をすることが大切です。2018年7月に行われた「広報モニター交流会」で、管理栄養士の松岡幸代さんに栄養バランスと健康についてご講演いただきました。

● わかっているけど...どうすれば?

以前は「1日30品目摂りましょう」「赤や緑など5色の食材を」などと言われていました。しかし、現代は働く女性も多く、育児や介護で多忙な毎日を送っている方や、包丁を握って調理することが億劫という方もいます。加えて、天候不良による野菜の価格の高騰なども、食卓に影響を及ぼしています。このような事情で、「わかっているけどなかなか実践できない」とストレスに感じている方もいるのではないでしょうか。
そもそも、「栄養バランスの取れた食事」とは何でしょうか?まず、食事内容から見直してみましょう。

● 昨日、何を食べましたか?

まず、1日3食で食べた食事と間食を書き出してみましょう。

● 1週間、食べた食品にマルをつけてみましょう

上の表は1週間のチェック表です。先ほど書き出した1日の食事を見ながら、食べた食品のところに「〇」をつけてみてください。
主食(黄色く塗られた食品)の項目を例に見てみましょう。月曜の朝にパンを食べたら、「ごはん パン めん類」と「月」が交わる欄に「〇」をつけます。月曜の昼にうどんを食べたら、同じマスの中に、もうひとつ「〇」をつけましょう。夜に焼きそばを食べたら、ひとマスの中に「〇」が3つ並びますね。
このようにして1週間、あなたの食事内容をチェックしてみてください。いつスタートしても構いません。表にすることで、自分で気づかない食事パターンが見えてきます。

いかがですか。試しに一度メモしてみるだけでも、食卓の見え方が違ってくるかもしれませんね。
次回は、メモをつけてみて、その後のお話です。

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コンテンツへのコメント

  • 2020年2月 1日 12:04
  • 夢花

「栄養バランスと健康」を何気なく覗いてなるほどー
正月あけから毎日手帳に食べた物を細かく記載していました。アイスや菓子パンなどが大好きなので自分の食傾向を少し意識出来るかもと・・・・
表にすると更にわかりやすいですね。やってみます!
ありがとう!

  • 2020年1月20日 18:44
  • DAISY

1日に30品目はとても無理だけれど、朝昼夜必ず赤(タンパク質)と緑(野菜)を取るようにしています。黄色(炭水化物)は、できるだけ朝取るようにしています。気をつけてタンパク質を取るからかなあ??(不確か)指先やかかとのアカギレが全く無くなりました。

  • 2020年1月13日 18:38
  • Maru

健康のことが気になるお年頃です。食べることが好きなのでいろんな食材探しも好きです。先日テレビで紹介されててお店で見つけたので買ってみました。「菊芋」です。栄養価が高く見た目とは違い、あっさりクセがないのでどんな味付けにも合うと思います。オススメの食べ方は生のままスライスしてサラダのトッピングや酢漬けが美味しかったです。

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